还在争论粽子吃甜的还是咸的？云南人已经把中药材和咖啡包进粽子了……

人们巧妙地将(jiāng)中药材与糯米相融合， 赋予了传统粽子全新(quánxīn)的风味。 咖啡文化(wénhuà)与传统节日美食相结合， 在玉溪峨山玉竹峰海(fēnghǎi)风景区，工作人员正在为制作养生竹筒粽忙碌(mánglù)着。第一步，需要采集新鲜竹子，进行切段、清洗、消毒。 玉竹峰海风景区工作人员 王志平：“我们都是选三年以上的老竹子(zhúzi)，这种竹子薄膜厚(hòu)，做出来味道更香、更好!” 有了合适的(de)竹筒，接下来需要把中药材密蒙花放入锅中煮沸(zhǔfèi)，过滤后将水倒入糯米中，再把浸泡过的糯米和大枣、枸杞等搅拌均匀放进竹筒内，最后用竹叶封裹住竹筒口(kǒu)，一个个别致的养生竹筒粽就(jiù)做好了。 玉竹峰海风景区(jǐngqū)综合部经理 赵文美: “现在追求养生的人越来越多，所以端午节期间景区推出了竹筒养生粽。竹筒养生粽里面主要含有大枣、枸杞，最主要的一点是竹筒粽里面含有密蒙花。密蒙花不仅颜色漂亮，还(hái)能(néng)清热泻火、改善视力。祝大家吃了我们的竹筒粽能(zòngnéng)健健康康(jiànjiànkāngkāng)、和和美美!” 在普洱(pǔěr)的这家咖啡馆，店员正忙着(zhèngmángzhe)制作咖啡香粽。咖啡液浸泡过的糯米，充分吸收了(le)咖啡的醇厚香气，再包裹上花生、五花肉等经典(jīngdiǎn)馅料，上锅蒸熟后，糯米的软糯香甜与咖啡的馥郁浓香完美交融，每一口都充满惊喜。 二十四刻咖啡馆主理人 李允杰：“根据我们对咖啡的了解，它里面(lǐmiàn)的碱性物质和果酸可以很好地和糯米结合。去年(qùnián)我们就做了一个简单的尝试，就是(jiùshì)做咖啡粽子，推出以后大家很感兴趣，所以(suǒyǐ)今年我们加大了对这方面的研究。目前销售量相当好，购买的人很多，到目前为止可能(kěnéng)有上百盒的咖啡粽子预订。” 各式粽子又成了大家餐桌上的一道(yīdào)美食。 来听听营养科医生的建议(jiànyì)。 医生(yīshēng)介绍(jièshào)，粽子的主要原料是糯米，黏性大、不易消化。所以粽子虽然好吃，但不能多吃。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“糯米主要是碳水含量比较高，过高的碳水摄入(shèrù)会影响(yǐngxiǎng)血糖和血脂(xuèzhī)的代谢，所以一般(yìbān)高脂血症、高血压的人群，还有糖尿病人群不适合食用。糯米不容易消化，所以消化不良的人群也不太建议多食用粽子。” 医生表示，成年人建议一次吃1至2个粽子即可(jíkě)，不超过50克。如果是馅料丰富、个头较大的肉粽、蛋黄粽，就要减少(jiǎnshǎo)食用量。 云南大学附属(fùshǔ)医院临床营养(yíngyǎng)科主任(kēzhǔrèn) 牟波：“因为粽子里都是碳水，所以我们要增加一些膳食纤维和维生素的摄入。我们可以多(duō)吃一些蔬菜类，比如说高纤维的芹菜。另外粽子不容易消化，吃完以后建议可以适量吃一点山楂或者酸奶来帮助消化。” 医生建议，吃粽子(zòngzi)前可以先食用一些蔬菜(shūcài)，增加饱腹感以减少粽子的摄入量(shèrùliàng)。食用粽子的时间应该(yīnggāi)选择早餐(zǎocān)或中餐，晚上肠胃消化功能减弱，应尽量避免食用，以免积食影响睡眠。此外，医生建议，吃清水粽不要沾糖，沾糖吃会让血糖升高；吃火腿粽要适量，考虑盐的摄入量是否超标。 记者(jìzhě)：李婧莱 胡震宇 部分来源：峨山融媒 普洱(pǔěr)融媒 来源：YNTV2都市(dūshì)条形码